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Mercato dei Prodotti

Terroir alpino di Pro Patrimonio Montano
Manifattura per i piaceri della montagna

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Da allevamento certificato
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I fornitori contrassegnati con l'etichetta adiacente sulle pagine dell'azienda o dell'impresa sono certificati (notare la data di scadenza).
Forniscono prodotti che sono scambiati in un segmento di prezzo più alto, ma che soddisfano le più alte esigenze di qualità e di palato.

 
I prodotti dell'allevamento estensivo a terra, preparati in modo tradizionale, con un gusto superiore alla media e provenienti dalla regione hanno un futuro. Poiché i maiali alpini sono costantemente in movimento, depositano il grasso nei muscoli, il che dà loro una carne a grana fine e marmorizzata e quindi un buon sapore. Il cliente non vuole più prodotti da animali che crescono fino al peso di macellazione in tempo record, ma carne sviluppata lentamente che è già maturata nel corpo. I maiali alpini forniscono questo, ma hanno bisogno di due o tre volte più tempo per raggiungere la maturità di macellazione rispetto alle moderne razze da prestazione. Per questo, gli allevatori devono essere compensati con un prezzo più alto.
=> Link all'etichetta per i Neri delle Alpi

 

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